(IJL – RÉSEAU.PRESSE – LE FRANCO) – Cinq années se sont peut-être écoulées depuis le lancement de son économusée, mais la fromagerie Old School Cheesery continue de voir grand. Ce qui était autrefois une simple micro-entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de fromage en grains s’est transformé en un bistro-boutique au cœur du centre-ville de Vermilion. Malgré cette croissance fulgurante, Patrick Dupuis et sa fille Valérie sont déterminés à préserver l’aspect artisanal qui fait le charme de leur entreprise. D’autant plus que cette approche authentique continue d’attirer des visiteurs des quatre coins du globe.